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すっかり更新が滞ってしまいました
すみません

赤シソ 塩揉みのやりかたを
写真入りで手順を追って載せていきますね


赤シソ 梅2キロに対して 300g 
    だいたい、市販されているのは 1袋300gくらいあります
塩 35g~45g

赤しそは 軸から外してよく水で洗います
洗った赤シソは水気をよく切ります
私はサラダスピナーを使用
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では塩でもんでいきましょう

1 塩の半量(20gくらい)を赤シソにふり、揉みます
   はじめは かさかさしますが どんどん水気が出てきます
   

2 水気ができったら よく絞り、残りの塩を振りいれ同様に揉みます
   2回目は1回目に比べ きれいな紫色になります
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3 水分ができったら、よく絞り ボールにいれます

4 梅酢を保存容器から1カップほどとりだします
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5 取り出した梅酢を塩揉みした赤シソにかけて 色を出します

6 それを保存容器にもどして
   赤シソで梅にふたをするように上に置きます

これで あとは 土用干しを待ちます

だいたい 色がきれいについてきたら干してもいいですよ
ただ、雨に当たらないよう気を付けてくださいね

干すときは また 写真アップします
そろそろ本格的に 
あたらしいサイトに移行します

ブックマークお願いします

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細長い型に流しました
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焼き立てはふんわり、冷めるとしっとり
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あまった生地で作ったクッキー
昨日はお菓子教室でした
メニューはチーズタルト
食べごたえのある、ニューヨークタイプ
コーヒーとの相性抜群です
おいしくできました

はなもものお菓子教室は
手に入りやすい材料で
かんたんに、
絶対おいしくできるもの
でも、いつものとはちょっと違うお菓子
をめざしています

参加された方からは
簡単にできるから、家でも作ってみよう
という気になれる
とのお声をいただいております

うれしいなあ(#^.^#)
4月からは日曜日の教室も作ります
どうぞよろしくお願いします

さて次回は
日時 3月13日10時〜13時くらい
メニュー 桜のダコワーズ
会費 4000円

オーガニックのアーモンドプードルが
ふんわり香るダコワーズに
春らしくさくらをあわせます

ご参加お待ちしています


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糀、ほしい方いませんか?

無農薬のお米で作った
とってもいい糀です
1キロ入り×10袋限定で
お福わけできます

1週間以内に はなももまで取りに来られる方
ご注文たまわります
コメント、メッセージ くださいな

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