はなもものこと  
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2011.1.11 小さな田舎町のかたすみに、やさい懐石+カフェはなももをopenしました

自家菜園の採れたて野菜を中心に友人知人の作る自然農のお米、野菜など

あふれんばかりの季節の恵みをシンプルに料理しています

ゆたかな大自然からの贈り物を心地よい空間でお召し上がり下さい



   ここには 高級な食材も、気の利いたものもありません

   ただ、そこにある ふつうのもの だけ

   ですから、そういったものをお求めの方には
  
   少々ご不満かもしれません

   ただ、ただ、丁寧に、大切に、

 神さまからのおくりものを、おとどけできれば うれしいです

こころに ぽっと陽がさすようなお料理になりますよう・・・・

   

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田舎に住んでいると、季節ごとに本当に豊かな恵みを身近にかんじます

例えば近くの栗の木が実を落とす頃、様子を見に行くと毎日少しずつ実った分を

ぽとりぽとりと落としています

それはまるで「ほら、お食べ」と栗の木がいっているよう・・



春先なら、畑のかたすみの草むらをかき分け、ふきのとうをみつけるのは宝探し

みつけては、うふふとよろこんでいます



それらは、スーパーの野菜売り場のように沢山あるわけではありません

でも、見渡せばあふれんばかりの豊かさがあります

その風景は、まるで神さまが満面の笑顔で「お使いなさい」といって下さっている

友人知人から分けていただく農作物も同じなのです

お野菜やお米もお日様と同じにきらきらとまぶしく光っています

このきらきらを、料理にかえて つなげていきたい

おままごとのように、あそびながら よろこびながら・・・・



せっかくの食材なので、安心できる水と、天日塩、天然だしなどで料理します

お味噌やお漬け物、ゆず胡椒、干し椎茸、切り干し大根、マヨネーズにトマトケチャップ、

季節の恵みにうもれながら、できることは全て手作り

材料のある限りそういったものを使います



風と大地とお日様が育むものを丁寧に大切にそのままリレーションしていきます


はなももの営業のご案内とご予約はこちら (Click!) をご覧下さい


    



                      やさい懐石+カフェ はなもも